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Regionalprodukte

Regionalprodukte_1

Lebensmittel sind mehr als nur Nahrung. Deshalb bietet die regionale Vermarktung von bäuerlichen Produkten eine grosse Chance insbesondere für Familienbetriebe. Agrofutura hat mehrere Projekte in diesem Themenbereich realisiert.

In den letzten Jahrzehnten verlangten Verarbeitung und Handel vor allem schön aussehende Produkte – Haltbarkeit und Transportfähigkeit – normierte Grösse und standardisierte Qualität – ganzjährige Lieferbereitschaft – möglichst tiefe Produktionskosten.

Für eine hohe Lebensqualität des Menschen spielen weitere Aspekte eine ebenso wichtige Rolle, etwa ein natürlicher, guter Geschmack und die Erhaltung wertvoller Inhaltsstoffe. Zudem bevorzugen immer mehr Menschen Produkte, die in der Region und nach ethischen Grundsätzen produziert und verarbeitet worden sind.

Doch eines ist ebenso klar: Die Zeit der Pioniere ist vorbei und auf dem Markt für regionale bäuerliche Produkte ist Professionalität gefragt. Wer Erfolg haben will, braucht Knowhow sowie neue Strategien bei der Produktion, der Verarbeitung, beim Verkauf und in der Küche.

Ihr Ansprechpartner: Dr. Daniel Schaffner